ALIMENTAZIONE E BENESSERE NEI TERRITORI DELL’UNESCO

Giornate di approfondimento scientifico sulle proprietà salutistiche dei prodotti alimentari provenienti dai siti Unesco; 23-26 giugno 2011

Prendendo spunto dal riconoscimento della Dieta Mediterranea come patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO le cinque amministrazioni comunali della Val d’Orcia hanno pensato di sviluppare un progetto sulle produzioni enogastronomiche e dell’artigianato in un territorio che vanta una lunga tradizione che incorpora, saperi, sapori,elaborazioni,prodotti alimentari,coltivazioni e spazi sociali. Il tutto fa parte di uno stile di vita da conservare, proteggere e tramandare, un insieme di competenze,conoscenze, pratiche e tradizioni che vanno dal paesaggio alla tavola, includendo le colture,la raccolta, la conservazione, la trasformazione,la preparazione e, in particolare, il consumo di cibo e che stanno alla base della cultura contadina. I cinque comuni e l’associazione “Vino e Salute” (comitato scientifico della manifestazione) intendono realizzare nel territorio del sito Unesco Val d’Orcia un momento di confronto, di analisi, di studio e di conoscenza del paesaggio culturale e delle produzioni locali.
L’evento prevede il coinvolgimento di altre realtà con caratteristiche e obiettivi simili e lo scopo della manifestazione è quello di creare connubi e rapporti di gemellaggio fra realtà italiane e non accomunate dalla sensibilità verso il mantenimento delle produzioni tradizionali e delle tradizioni gastronomiche che si integrano perfettamente con il contesto paesaggistico.
Due saranno i convegni a cui parteciperanno studiosi da ogni parte d’italia, rappresentanti dei siti unesco, esperti del paesaggio e del mondo della comunicazione. Si tratterà di una serie di appuntamenti che uniranno il valore dei territori a quello delle produzioni tipiche per arrivare ad un particolare stile di vita. La mattina di Venerdi 24 al teatro degli Astrusi a Montalcino si parlerà di alimentazione e attività motoria come stili di vita e del valore della comunicazione per promuovere le aree rurali, mentre sabato 25 a Palazzo Chigi di San Quirico d’Orcia si parlerà, nella prima tavola, rotonda di alimentazione e benessere e nelle successive delle particolari attività istituzionali e del ruolo dell’imprenditoria nei territori d’eccellenza. La Provincia di Siena è l’unica area al mondo dove, al cui interno, sono iscritti quattro siti UNESCO questo a testimonianza del suo grande valore paesaggistico, storico e naturalistico, non può partire che da questi luoghi un messaggio supportato da studi scientifici, relativo alle tematiche della prevenzione delle malattie attraverso l’alimentazione e un sano stile di vita, cercando di promuovere buone pratiche di prevenzione per un’alimentazione sana e la diffusione di stili di vita corretti. Inoltre, la qualità e la sicurezza degli alimenti certificati dai marchi di tutela dimostrano un’identità culturale positiva che si esprime attraverso una produzione tipica che ha un valore aggiunto in termini di vantaggi per la salute. Tutti questi elementi si possono riscontrare nel paesaggio culturale della Val d’Orcia. Un ulteriore tassello di questo puzzle del ben vivere è rappresentato dalla diffusa presenza di sorgenti con acque curative termali e minerali che svolgono un ruolo importantissimo per il mantenimento della salute fisica e mentale. info@vinoesalute.com